Spritz-indeksi, rannalla, heinäkuu 2013

No nyt löytyi edukas spritz ja oikein hyvin valmistettu. Vain 2,50 eur/kpl. Rannalla Lido di Veneziassa. Mutta ei tietysti missään keskeisellä paikalla vaan vähän syrjemmässä.

Sisilian makuja Venetossa

Pitkästä aikaa kalaravintolassa, Venetsian Castellon kaupunginosassa. Paikan nimi on Trattoria Alla Fonte, osoite Castello 3820, lähellä Campo Bandiera e Moro -aukiota (tunnetaan myös nimellä Campo de la Bragora). Söimme hienon kokoelman kalaruokia: alkupaloiksi katkarapuja sitruunassa ja öljyssä, simpukoita liemessä sekä pääruoaksi merianturaa, merikrottia ja miekkakalaa.

Miekkakalarullien sisällä oli yrttejä ja kuivattuja rusinoita, sisilialaisittain. Erittäin hyvää.

Merikrotti on ollut aina suosikkeja. Grillattuna ja runsaalla öljyllä sekä sitruunalla maustettuna, vau mitä herkkua!

Signor Alessio puhdisti hienosti merianturat ja lupasi että saadaan julkaista kuvakin. Harmi, minkä kirurgin maailma hänessä menettikään.

Vinkki paikkaan saatiin muuten edellisenä päivänä merivoimien museossa käydessä, kun salakuunneltiin henkilökunnan ja erään määrätietoiselta vaikuttavan saksalaisrouvan keskustelua. Se oli ihan hyvä vinkki.

Särää!

Ylikypsää lammasta niin monta lautasellista kuin menee. Ei edes persiljaa. Jälkiruoaksi sekametelisoppaa. Kippurasarvi-ravintolan väripalettiin ei kuulu kuin ruskean sävyjä mutta maun puolesta matkan väärti!

Nimi tulee puukaukalosta, johon tulee säröjä kun tarpeeksi monta kertaa siinä lammasta kypsentelee.

Spritz-indeksi, kesäkuu, ulkomailla

Käytiin Budapestissä. Aperol Spritz oli sielläkin suosikkijuoma. Kahden maistelun perusteella ainekset tutut, määrät erit, runsaasti appelsiinisiivuja ja jäitä. Komeita ovat katsella.

Hinta euroissa välillä 3.37 ja 4.05. Että halvalla ei saa mistään, paitsi tietysti kotona. Kiitos kanssamaistelijoille.

Muista Budapestin antimista voisi kehaista vauhdikasta pyöräretkeä, hyvin toimivaa julkista liikennettä ja erittäin ystävällistä palvelua kaikkialla. Ja tietysti leipäkuoressa tarjottua sipulikeittoa ja seurueen nuorimman jäsenen maistelemaa kanaburgeria. Jälkiruokana jäädytettyä jogurttia nuorten suosimilla kastikkeilla (kookos, mansikka ja suklaa). Vanhat otti lettuja, joita ei ehditty kuvata, sekä nesteitä, taisi olla viidellä puttonilla.

Himoleipojille tässä nyt haaste kokeilla sopivanlainen leipätaikina keittolautasta varten. Kuvassa esimerkkiä. Vaaleaa se oli. Keitto pysyi leipäkuoressaan kuumana tosi kauan, oikein hyvä juttu viileänä päivänä. Mitäs jos tekisikin joskus nestemäistä kalakukkoa?